Культура заквасочная «Casei»

 Разработчиком и производителем закваски Казей является российская компания БакЗдрав. Производственные площади компании   оснащены современным высокотехнологическим и безопасным оборудованием. В производстве своей продукции БакЗдрав использует только   натуральные штаммы бактерий без применения ГМО, что делает продукцию эффективной, полезной и безопасной.

Препарат содержит высокоактивный штамм Lactobacillus casei, который обладает антагонистическими свойствами по отношению посторонней микрофлоры, нежелательной плесени, золотистого стафилококка, дрожжей  и других условно - патогенных микробов. Данный штамм обладает высокой солеустойчивостью, что позволяет его применение в производстве сыров и зерненого творога, и хладоустойчивостью, максимально долго сохраняя антагонистические свойства даже при низких температурах.

Lactobacillus casei участвует в созревании сыров и ускоряет процесс. Данную монокультуру особенно рекомендовано добавлять вместе с основной закваской в сыры и кисломолочные продукты, когда сырье требует повышенной защиты, а также в влажные и жаркие времена года.

1 стик (1 АЕ) рассчитан на 50 литров молока

Содержимое стика с культурой с расчетом 1 стик на 50 л молока с соблюдением условий асептики вносят в емкость с нормализованной молочной смесью при температуре заквашивания, свертывания продукта.
Учитывая высокую активность защитной культуры в отношении нежелательной микрофлоры, допускается изменение дозировки в зависимости от степени обсеменения сырья.
Для равномерного распределения культуры рекомендуем растворить содержимое стика в небольшом количестве молочной смеси с последующим добавлением массы в общую емкость. Молочную смесь после внесения закваски необходимо интенсивно перемешать в течение не менее 20 минут до полного растворения закваски. Повторное перемешивание необходимо провести через час.

Срок годности и
условия хранения

24 месяца при температуре ниже минус 12 °С или 9 месяцев при температуре от минус 12 °С до плюс 6 °С. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя.
Допускается хранение заквасочной культуры после вскрытия упаковки при температуре не выше минус 12 ºС до 3 месяцев.

Cтики массой нетто 3 г. упакованы в картонную коробку